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        四川綿竹正興酒業  /  

        四川省酒釀研究所原酒生產基地 / 四川濃香型大曲標準化生產企業

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        走進正興(二)

        發布時間:2019-12-17來源:正興新聞點擊

        四川省綿竹市正興酒業有限公司始建于1983年,至今歷經30多個春秋。公司主要從事白酒產和銷售,年產優質固態發酵白酒8000余噸,是綿竹市規模以上重點酒類企業、四川省著名商標,以“人正則立,品正則興”的公司宗旨,堅持用該宗旨來指導、規范公司的生產、經營、銷售活動。通過長期堅持不懈的品牌建設,“正興”牌產品在省市縣及產品銷售區域已家喻戶曉,深入人心。 在省內外擁有無限商機和良好的品牌影響力,深受消費者喜愛。




        齊心協力 ,共創輝煌!
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        五糧配比 粒粒菁釀
        正興酒以川西沃土盛產的優質五糧為原料:
        高梁釀之純正,大米釀之綿柔甘冽,
        燸米釀之幽雅細膩,小麥釀之清爽怡人,
        玉米釀之豐富飽滿,萃取五糧菁華,釀得醇柔正興之佳釀。



        人工制曲 因時而異
        “曲為酒之骨”,好曲方能釀好酒。正興的制曲師傅傳承傳統的“適度粉碎、準確配料、均勻拌料、踩制成型、培養發酵、分級貯存、分級使用”工藝流程,將小麥和大麥粉碎為“爛心不爛皮”的“梅花瓣”,根據不同的季節,加入不等量的水進行拌料、踩曲,充分發酵,精工產得優質包包大曲,從根本上保證了醇柔正興酒酒體的純正與醇厚綿柔的風格。


        原窖古法 雙擇標準
        正興美酒始終嚴格按照兩大工藝標準對優質原酒進行斟選:
        擇層取醅:經老窖池中分層堆糟,只取窖池中下層距池底10公分處,且不接觸池底的那一小部分酒醅。此層微生物群體最豐富,含有最多微量香味物質和有益于人體健康的微量健康因子。
        擇時摘酒:蒸餾出酒時,只摘取這一鍋之中的靠近中前段一小部分酒。這個時段的酒微量成份比例協調,尤其是酸脂的協調度好,是釀造馥郁幽雅、醇厚綿柔酒體的最好選擇。

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